Congo - Ngula - lavée
€ 10,50 TVA comprise
Il y a deux ans, nous avons découvert le café D.R. Congo lors d'une dégustation à l'aveugle et nous en sommes devenus immédiatement fans. Après avoir été absent pendant un certain temps, il est de nouveau là. CPNCK, malgré les difficultés du pays, a réussi à travailler avec ses fermiers pour produire un café de haute qualité. Le résultat est un café corsé, avec la douceur des bonbons à la fruitelle, la fraîcheur du citron vert et un bel arôme floral.
Description
CPNCK est une coopérative fondée pour offrir aux habitants d'Idjwi une alternative au conflit armé qui sévit sur l'île et dans la région depuis des années. CPNCK a pour objectif de permettre à ses membres de mener une vie paisible et autonome grâce au café de spécialité.
Le pays étant depuis longtemps en proie à de violentes guerres civiles, de nombreuses familles paysannes ont connu des temps difficiles. Les agriculteurs n'avaient souvent pas d'autre choix que d'acheminer leurs marchandises au Rwanda par des voies de contrebande. Ils devaient ensuite les vendre à des prix de dumping pour gagner leur vie.
Sur Idjwi vivent un nombre impressionnant de veuves qui ont perdu leur mari lors de la traversée du lac Kivu. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles les agriculteurs se sont regroupés au sein de la coopérative. Ils peuvent ainsi mieux s'organiser et ne sont pas à la merci des commerçants rwandais. Sous la direction de Gilbert Makelele, beaucoup de choses ont changé pour le bien des membres et de la qualité. Notre partenaire This side up, importateur de café, grâce à des contacts étroits avec Gilbert, a permis de relier la coopérative au marché européen, créant ainsi de nombreuses nouvelles opportunités. Y compris la production de microlots aux saveurs uniques. Une équipe avec une mission et du bon café !
Goût :
Doux, litchis, corps plein et arômes floraux.
Récolte :
2021 - 2022
Coopérative/exploitation :
CPNCK - Ngula
Origine :
R.D. Congo, lac Kivu, île d'Idjwi
Profil de torréfaction :
Torréfaction moyenne
Altitude :
1600 - 1800 m.a.s.l.
Méthode d'obtention :
lavée dans des stations de microlavage, fermentée pendant 12 heures, séchée à l'ombre sur des lits surélevés.
Cultivar :
Typica, Bourbon
