Blend – Brazil & Ethiopia

 24,50 220,00

Onze eerste eigen blend! Een heerlijke blend met smaken van karamel, hazelnoot, en lichte citrus tonen in een heerlijk volle body. De geur die vrij komt bij het malen neemt je mee naar de oorsprong van koffie, Ethiopië. Gezet als espresso blijft deze perfect overeind in een melkdrank. Laat je verrassen door de geur!

Wissen
Artikelnummer: 0010 Categorie: Tags: , ,

Beschrijving

 

Brazil

Fazendas Klem is een echt familiebedrijf. Huidige eigenaar en zoon van de oprichter is Nagipe Viana Klem. Hij Is opgegroeid en meegegroeid met het bedrijf. Hij heeft in de jaren ‘50 de eerste stappen gezet naar een organische en duurzame plantage. De boerderij is sindsdien gegroeid tot een voorbeeld voor duurzame productie in de regio. Regelmatig zijn er andere boeren bij hen over de vloer om kennis op te doen.

Één van de ontwikkelingen op de boerderij heeft geleid tot deze bijzondere pulped-natural. Deze verwerking heeft minder impact op het milieu, doordat er aanzienlijk minder water gebruikt wordt bij het wassen van de koffie. Ook geeft het de koffie een vollere smaak.

Verder is Fazendas Klem organic certified, als één van de weinige in de regio. Zo gebruiken de Klem’s al het organische materiaal op de boerderij en verkrijgen mineralen die nodig zijn uit een lokale natuurlijke bron. Natuurbehoud staat hoog in het vaandel, door het behouden van natuurlijke waterbronnen, en instandhouding van flora, fauna en biodiversiteit. Naast koffie worden er sinds kort ook avocado’s en bananen gekweekt om zo een betere stroom van organische materialen te produceren.

Ethiopië

De Ethiopische koffie komt uit de regio die ook wel de geboortegrond van koffie genoemd wordt. Yirgachefe is de regio in Ethiopië waar, volgens de legende, koffie vandaan komt. Deze koffie is herkenbaar door de bijzondere smaak, anders dan wij in het Westen gewend zijn. Hij staat bekend om de vele aroma’s, karamel, citrus vruchten en een heerlijke florale geur die de oorsprong van deze koffie vertellen.

 

 

Smaak:
Volle body, zoet, karamel, hazelnoot, floraal

Oogst:
2018 – 2019

Cooperatie / Farm:
Fazendas Klem – Viana Klem, verschillende kleine boerderijen

Origine: 
Brazil, Matas de Minas – Ethopie, Yirgachefe

Roast Profile: 
Medium roast

Hoogte:
900 – 1200, 1800- 2100  m.a.s.l

Verwerkingsmethode: 
pulped-natural, washed

Cultivar: 
blend

Extra informatie

GewichtNiet beschikbaar
Gewicht

1000 gram, 10 x 1000 gram

Zetmethode

Espresso