Bolivia – Finca Mathias
€ 10,95 – € 42,50 incl. btw
De eerste keer dat wij koffies uit Bolivia proefde sprong deze koffie er uit. Dit moest iets speciaals zijn. We zochten dit vooral in de variëteit. Wat bleek, een “gewone” Catuai Rojo. Verwacht een complexe koffie met smaken van Nougat, honing en framboos.
Beschrijving
Raymundo Ayla is de eigenaar van Finca Mathias, gelegen op 1.900 – 2.000 meter boven zeeniveau. Hij is 38 jaar en runt de boerderij samen met zijn vrouw, met wie hij 16 jaar geleden is getrouwd. Raymundo begon de boerderij zes jaar geleden, nadat hij een paar jaar in Argentinië had gewerkt om kleding te maken. Met het geld dat hij in Buenos Aires verdiende, kocht hij een stuk land en plantte hij voornamelijk catuai rojo(80%) en wat groenten (20%). Raymundo leerde koffie verbouwen van zijn vader, die ook koffieboer is.
Zijn vrouw zei het volgende over de boerderij: “We zijn gezegend met grote hoogte en matige regenval, wat ideaal is voor het verbouwen van koffie. We controleren altijd de kwaliteit van de verwerkte koffie en voeren elk jaar kleine verbeteringen door. In tegenstelling tot andere gewassen kan koffie pas drie jaar na het planten van de zaailingen worden geoogst. Die drie jaar zijn voor ons een grote investering. Ook al kunnen we nog niet oogsten, we moeten toch zorgvuldig voor de koffieplanten zorgen. Daarom was de vreugde van de eerste oogst zo groot.
De catuai rojo is, in tegenstelling tot wat de smaak van dit lot doet vermoeden, een varieteit gekweekt voor zijn hoge productie. Het is een kruising tussen de Mundo Novo ( uit bijvoorbeeld de koffie van Pedra Preta) en de compact groeiende Caturra.
Smaak:
Framboos, nougat, honing met een lange afdronk
Oogst:
2021 – 2022
Cooperatie / Boerderij:
Raymundo Ayca, Finca Mathias
Origine:
Bolivia, La Paz, Inquisivi Province, Licoma
Brandprofiel:
Light roast
Hoogte:
1900 – 2000 m.a.s.l
Verwerkingsmethode:
Gewassen
Cultivar:
Catuai Rojo
