Costa Rica – Hacienda Sonora – Villa Sarchi Honey
€ 8,25 – € 28,50 incl. btw
Deze koffie is geproduceerd in Central valley een regio die gelegen is op vulkanische grond. Dit maakt deze plek bij uitstek geschikt voor het planten van koffie. Haciënda Sonora staat bekend om natuurlijke en honey verwerkte koffies. Dit zorgt voor uitgesproken smaken in de koffie. Bij het drinken van deze koffie kunt u de smaken van pruim en hazelnoot ontdekken. Samen met de volle body perfect voor espresso of cappuccino.
Deze koffie is geproduceerd op Hacienda Sonora door de eigenaren Alberto en Diego Guardia. Zij zijn meester in het produceren van geweldige koffies volgens de “honey” of “natural” methode. Hiermee behoud je veel van de smaken die in het vruchtvlees van de koffie zitten. Daarnaast voeden de gisten zich met de suikers waardoor er een bijzonder stuk chemie plaats vindt in de koffie boon.
De boerderij bevindt zich in central valley aan de voet van de bekende Poas vulkaan op gemiddeld 1200 m. Een perfecte voedingsbodem en hoogte voor de koffie. De koffie wordt verbouwd op 65 hectare van de in totaal 100 hectare. De resterende 35 hectare is on aangetaste regenwoud, dit zorgt voor een perfecte balans in het lokale ecosysteem. Zo is er dus veel exotische vegetatie en zijn er veel vogels te vinden.
Op dit moment worden er 10 variëteiten verbouwd en focussen ze zich op de honey en natuurlijke verwerkingsmethodes. Branderij Luijendijk heeft momenteel zowel een honey als een natural verwerkte koffie in het assortiment.
Smaak:
Honing, volle body, chocolade
Oogst:
2017 / 2018
Cooperatie / Farm:
Hacienda Sonora
Origine:
Costa Rica, Central Valley, Vulcano Poas
Roast Profile:
Medium – espresso
Hoogte:
1000 – 1300 meter
Verwerkingsmethode:
Honey
Cultivar:
Villa Sarchi
