Ethiopië – Yirgachefe – Washed
De geboortegrond van de eerste koffie: Yirgachefe is de regio in Ethiopië waar, volgens de legende, koffie vandaan komt. Deze koffie is herkenbaar door de bijzondere smaak, anders dan wij gewend zijn en bekend om vele aroma’s duidelijk herkenbaar voor de afkomst. Proef karamel, citrusvruchten en de heerlijke florale geur. Wij branden deze koffie het liefst net wat zoeter zodat hij als filter én espresso heerlijk in balans is.
Beschrijving
Sopacdi is een coöperatie opgericht met het doel om de reputatie van de Democratische Republiek van Congo als koffie producerende regio in ere te herstellen. Doordat het land lange tijd verwikkeld was in heftige burgeroorlogen hebben veel boerenfamilies een moeilijke tijd gehad. Boeren hadden vaak geen andere optie dan via smokkel routes hun goederen naar Rwanda te brengen. Waar ze die vervolgens voor dump prijzen moesten verkopen om te kunnen voorzien in hun bestaan.
16 jaar geleden is de coöperatie opgezet en sinds 2008 weten zij succesvol hoge kwaliteit koffie te exporteren. Momenteel bestaat de coöperatie uit 5800 leden en is groeiende. De gemiddelde boerderij van de leden is 0 – 2 hectare en deelnemen in de coöperatie geeft hen veel voordelen. Zo kunnen leden koffie verkopen voor hoge prijzen (minimaal fairtrade) en kunnen zij gezamenlijk nieuwe koffieplanten inkopen.
Veel van de Sopacdi boeren zijn weduwen, vaak verloren zij hun man bij de oversteek van Lake Kivu. Sopacdi betaald de weduwen een premium zodat zij hun families kunnen onderhouden. Andere pijlers voor Sopacdi zijn dat zij hun leden onderwijzen in organisch verbouwen en in natuurbehoud.
Smaak:
Zoet, dulche de leche, caramel, rood fruit
Oogst:
2018 – 2019
Cooperatie / Farm:
Sopacdi
Origine:
Congo, Noord Kivu, Lake Kivu
Roast Profile:
Medium roast
Hoogte:
1500 – 2000 m.a.s.l
Verwerkingsmethode:
washed
Cultivar:
Catimor, Bourbon
