Colombia – Finca El Roblar
De regio waar deze koffie geproduceerd is ligt erg afgelegen en pas sinds 3 jaar wordt er vanuit hier geëxporteerd. Dit maakt het voor ons erg bijzonder om de beperkte hoeveelheid aan te kunnen bieden. Deze koffie is op traditionele Colombiaanse manier verwerkt. Na de oogst zijn de bessen kort (12 uur) gefermenteerd waarna de koffie wordt gewassen. Deze verwerking en de goede zorg van German Peña levert een heerlijke koffie op met een krachtige maar zachte smaak. Met tonen van honing, mango en citrus. Heerlijk voor een filter en espresso.
Beschrijving
Deze koffie is geproduceerd op de boerderij van German Peña is te vinden in Suaza, Huila, Colombia. En bevind zich op een hoogte van 1830 meter en biedt daarmee de perfecte omstandigheden voor de productie van kwaliteitskoffie. De boerderij is ongeveer 4 hectare groot en er groeien verschillende cultivars, waarvan 40% Caturra. Deze koffie is na oogst 12 uur gefermenteerd waarna de bonen worden ge-de-pulped en nog eens 20-24 uur zijn gefermenteerd. Na het wassen zijn de bonen 20-30 dagen gedroogd op verhoogde bedden.
De koffie wordt als onderdeel van een “premium” programma geleverd aan de coöperatie. Door het goede werk wat geleverd is hebben wij nu het resultaat van een geweldige kop koffie. Deze resultaten geven German de interesse om verder te gaan met experimenteren met fermentatie. Wij kunnen niet wachten tot de volgende oogst.
Smaak:
Karamel, volle body, honing, mango en citrus
Oogst:
2019
Cooperatie / Farm:
Finca el Roblar
Origine:
Colombia, Huila
Roast Profile:
Light – espresso
Hoogte:
1830 meter
Verwerkingsmethode:
Gewassen en gedroogd op “raised African beds”
Cultivar:
Caturra
